No primeiro dia de festas, aconteceu a confeção ao vivo do do ensopado de javali com tortulhos, 4ª classificado no concurso gastronómico sabores da caça&pesca, da responsabilidade da Associação Pinheiro Bravo, do Vale d'Água. Esteve presente o presidente da União de Freguesias, grande entusiasta deste concurso, bem como o presidente da Câmara João Lobo e o Vice-presidente João Manso.

Jorge Cardoso, o presidente da Junta, aproveitou para apresentar o livro "Sabores de Caça e Pesca", com recolha de receitas de caça e pesca feita União de Freguesias. Nesta 1ª edição saíram 150 exemplares. As receitas vão diretamente para a Cáritas Proença. O livro está à venda no stand da Junta, nas festas.

No Concurso Gastronómico Sabores de Caça & pesca, organizado pela União de Freguesias e Município, o Faisão enfornado, da autoria de Maria Emília Tavares, ficou em 2º Lugar. Os outros vencedores foram o coelho à caçador, ensopado de javali com tortulhos e perdiz fugida à caçador. Cada um deles vai ser confecionado ao vivo na Cafetaria Municipal. Hoje, dia 10, segundo dia das festas, coube ao faisão enfornado, preparado não pela mãe, mas pela filha, Mara Tavares. Estava uma delícia. Todos provaram. No final o presidente da Junta, Jorge Cardoso, entregou um diploma de participação. No dia 9 foi preparado o ensopado de javali com tortulhos, dia 11, coelho à caçador e dia 12, finalmente, a perdiz fugida à caçador, das Moitas.

O tema da caça e da pesca bem patente no stand da Freguesia, com exposição de artefatos, tais como uma rede de pesca de tresmalho, caçadeira antiga, máquina de carregar cartuxos, exemplares de cartuxos de caça e balas de carabina, entre outros...

Vencedores do concurso Gastronómico Sabores de Caça & Pesca já são conhecidos

Coelho à Caçador, Faisão Enfornado, Perdiz Fugida à Caçador das Moitas e Ensopado de Javali e com Tortulhos são os vencedores do Concurso Gastronómico Sabores de Caça & Pesca que serão apresentados durante as sessões de Cozinha ao Vivo da Festa do Município. A seleção dos melhores pratos decorreu este sábado, 4 de junho, por um júri composto por José Júlio Vintém, Chef do Restaurante Tomba Lobos de Portalegre, André Ribeiro, do Restaurante Hotel de Santa Margarida de Oleiros, Rui Lopes, Chef e professor na Escola Profissional de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Cister, Adelino Martins, chef do Restaurante Hotel das Amoras de Proença-a-Nova e Lurdes Lopes, cozinheira do Galisteu.

Participaram as associações Pinheiro Bravo (Vale de Água), o Núcleo de Caça e Pesca da ADCR Moitas, a ACRD de Vale da Mua e os Verganistas e ainda, a título individual, Maria do Céu Martins, Maria Hermínia Alves Cardoso, Maria Emília Pequito Tavares e Paula Dinis, num total de 12 pratos (8 de carne e 4 de peixe). Foram avaliados critérios como a escolha de produtos locais, a apresentação do prato e o sabor propriamente dito.

A receita de Ensopado de Javali com Tortulhos, classificada em quarto lugar e da responsabilidade da Associação Pinheiro Bravo, será apresentada na sessão de cozinha ao vivo de quinta-feira, 9 de junho. O prato do segundo lugar, o Faisão Enfornado de Maria Emília Pequito Tavares, será apresentado na sexta-feira, 10 de junho; Maria do Céu Martins explicará no sábado, 11 de junho, os passos da receita Coelho à Caçador que lhe valeram o primeiro lugar; e a Perdiz Fugida à Caçador das Moitas, que conquistou o terceiro lugar para a ADCR Moitas, será apresentada no domingo, 12 de junho.

Todas as sessões de Cozinha ao Vivo decorrem na Cafetaria Municipal às 18h30, com exceção da do dia 9 de junho que está marcada para as 19h00.

A organização, a cargo da União das Freguesias de Proença-a-Nova e Peral e do Município, destaca a qualidade dos pratos a concurso, bastante representativos da riqueza gastronómica do concelho ao nível de carne de caça e peixe do rio, e ainda o uso de ingredientes locais, tanto ao nível da proteína como das leguminosas e ervas aromáticas.

Vencedores divulgados durante as Festas do Município

Já foram apreciados pelo júri os 12 pratos concorrentes do concurso Gastronómico Caça & Pesca, dinamizado pela União de Freguesias Proença-Peral e Município de Proença. Desde o peixe do rio, o javali, faisão, coelho, entre outros produtos endógenos do concelho serviram para preparar os magníficos pratos que levaram também outros produtos da terra como a couve, feijão, salada, etc…

Houve participações a título individual, bem como representando associações e coletividades, como foi o Caso do Vale da Mua, Moitas e Vergão.

Todos os participantes tiveram de preparar um prato com carne de caça e outro de peixe do rio provado por um júri. Foram avaliados segundo diversos critérios: a seleção dos produtos, a apresentação dos pratos e o sabor e, no final, foram escolhidos quatro vencedores em cada categoria que dinamizarão as sessões de cozinha ao vivo que decorrem nos dias 9, 10, 11 e 12 de junho, no decurso da Festa do Município 2016.

O objetivo desta iniciativa é promover a qualidade e a diversidade da oferta gastronómica do concelho de Proença-a-Nova, divulgando a gastronomia tradicional e incentivando ao consumo e utilização de produtos regionais.

Reconstruído pela União de Freguesias Proença-Peral. Estava bastante danificado: levou telhado novo, novos rodízios e limpeza de levadas, além de outros arranjos. Compareceu a população do Galisteu na cerimónia, além das entidades oficiais, presidente da Câmara e da Junta e respetivos executivos, além dos membros da Assembleia de Freguesia (presidente da Mesa, incluída). A festa terminou na Associação dos Galisteus, onde esperava um lanche ajantarado. Esta gente recebe bem.

O moinho de água que a Junta recuperou no Galisteu Fundeiro já está a funcionar em pleno. Foram colocados rodízios novos, depois sintonizados com as mós, o que não é fácil, mas Assis Cardoso, membro do executivo da Junta fê-lo de forma perfeita. Na fase de experiência foram logo moídos dois sacos de cereais, um de trigo e outro de milho, pois o moinho possui dois pares de mós, uma indicada para moer trigo e outra milho, como era regra.

Os homens da União de Freguesias estão a limpar uma vereda pedestre, usada para passeios pedestres, que liga a praia fluvial do Malhadal ao moinho da Cabrieira, numa distância de um quilómetro, sempre ao longo da ribeira. Em parte circula-se numa antiga levada que levava a água ao moinho. Um trabalho de limpeza de erva, silvas e mato que não era realizado há muito tempo, mas que vem a ser uma mais-valia para os amantes dos passeio na natureza.

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A Junta já está a preparar a sua participação nas Festas do Município, que decorrem no início de Junho, este ano dedicadas à caça e pesca, duas atividades com grande expressão no concelho.

A União de Freguesias vai apresentar um stand com muitas novidades alusivas à temática da Caça e Pesca.