Vencedores do concurso Gastronómico Sabores de Caça & Pesca já são conhecidos
Coelho à Caçador, Faisão Enfornado, Perdiz Fugida à Caçador das Moitas e Ensopado de Javali e com Tortulhos são os vencedores do Concurso Gastronómico Sabores de Caça & Pesca que serão apresentados durante as sessões de Cozinha ao Vivo da Festa do Município. A seleção dos melhores pratos decorreu este sábado, 4 de junho, por um júri composto por José Júlio Vintém, Chef do Restaurante Tomba Lobos de Portalegre, André Ribeiro, do Restaurante Hotel de Santa Margarida de Oleiros, Rui Lopes, Chef e professor na Escola Profissional de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Cister, Adelino Martins, chef do Restaurante Hotel das Amoras de Proença-a-Nova e Lurdes Lopes, cozinheira do Galisteu.
Participaram as associações Pinheiro Bravo (Vale de Água), o Núcleo de Caça e Pesca da ADCR Moitas, a ACRD de Vale da Mua e os Verganistas e ainda, a título individual, Maria do Céu Martins, Maria Hermínia Alves Cardoso, Maria Emília Pequito Tavares e Paula Dinis, num total de 12 pratos (8 de carne e 4 de peixe). Foram avaliados critérios como a escolha de produtos locais, a apresentação do prato e o sabor propriamente dito.
A receita de Ensopado de Javali com Tortulhos, classificada em quarto lugar e da responsabilidade da Associação Pinheiro Bravo, será apresentada na sessão de cozinha ao vivo de quinta-feira, 9 de junho. O prato do segundo lugar, o Faisão Enfornado de Maria Emília Pequito Tavares, será apresentado na sexta-feira, 10 de junho; Maria do Céu Martins explicará no sábado, 11 de junho, os passos da receita Coelho à Caçador que lhe valeram o primeiro lugar; e a Perdiz Fugida à Caçador das Moitas, que conquistou o terceiro lugar para a ADCR Moitas, será apresentada no domingo, 12 de junho.
Todas as sessões de Cozinha ao Vivo decorrem na Cafetaria Municipal às 18h30, com exceção da do dia 9 de junho que está marcada para as 19h00.
A organização, a cargo da União das Freguesias de Proença-a-Nova e Peral e do Município, destaca a qualidade dos pratos a concurso, bastante representativos da riqueza gastronómica do concelho ao nível de carne de caça e peixe do rio, e ainda o uso de ingredientes locais, tanto ao nível da proteína como das leguminosas e ervas aromáticas.